Trufas de Chocolate y Café

Trufas de Chocolate y Café 

Esta deliciosa receta puede ser preparada para un regalo, para la hora del te o simplemente para darse un gustito. 

Es una receta súper fácil, por lo tanto no dejen de prepararla y de disfrutarla.  

 

Ingredientes: 

-150 gr de chocolate cobertura bitter. 

-2 cucharadas de cacao o cocoa en polvo. 

-3 vainas de vainillas deshechas. 

-100 ml de crema de leche. 

-1 cucharada de café. 

Preparación: 

Comienza calentando la crema de leche (también puedes encontrarla como nata o crema doble) a fuego muy lento. 

Mientras la leche se calienta, picar el chocolate en trozos.

Agrega el chocolate picado a la olla con la crema de leche. Calienta mientras revuelves en forma constante hasta que el chocolate se disuelva.

Incorpora a la preparación las vainas de vainillas deshechas y mezclarlo todo. Agregar el café y volver a revolver para mezclar.

Retira del fuego y lleva a un recipiente de vidrio. Deja enfriar la mezcla en el congelador al menos por 6 horas.

Una vez que la mezcla esté fría, forma pequeñas bolitas con ella. 

Pasa cada bolita que formes por el cacao en polvo. 

Coloca cada bolita en un pirotín pequeño. Guarda en el refrigerador hasta que quieras servir las trufas. 

Pruébenlas, no se arrepentirán.

Flan de Café con Chispas de Chocolate

Flan de Café con Chispas de Chocolate  

Generalmente los que amamos el chocolate también gustamos muchísimo del café, es por ello que existen muchísimas recetas que de una u otra forma los combinan, además está el hecho de que no hay nada más agradable al paladar que por supuesto un delicioso flan, ya que su textura es totalmente suave y es consumido por personas de todas las edades.  

Aquí les dejo la receta de un flan delicioso, que ya verán se volverá uno de sus postres favoritos 

Flan de Café con Chispas de Chocolate 

INGREDIENTES

-6 huevos. 

-1 lata de leche condensada (aproximadamente 390cc). 

-1 lata de café fuerte (concentrado) ( es decir lo medimos con la lata de la leche condensada). 

-1 lata de vino rosado dulce (igualmente aquí). 

-100 grs de chips de chocolate.

Caramelo 

-½ taza de azúcar (100gramos). 

-3 o 4 cucharadas de agua.

Salsa de chocolate 

-100 grs de chocolate cobertura semiamargo.  

-½ taza de café. 

-1 cucharada colmada de manjarblanco.

PREPARACION

Empezamos colocando en un tazón los huevos y le agregamos la leche condensada.

En la misma lata de la leche condensada, medimos el café y el vino. Y le agregamos ambos a la mezcla anterior.

Mezclamos todo hasta que los huevos y el resto de los ingredientes estén incorporados.

Agregamos los chips de chocolate.

Para el caramelo; colocamos en una olla pequeña  el azúcar y el agua, llevamos al fuego y dejamos el caramelo hasta que los bordes comiencen a oscurecerse.

Tomamos la cacerola y la hacemos girar con las manos formando círculos. Este proceso es para el color del caramelo se unifique.

No mezclar el caramelo directamente porque se cristalizaría.

Volcar sobre una flanera con cuidado de no quemarse.

Dejar enfriar y verter la preparación.

Cocinar a baño María durante 50 minutos en un horno moderado o cuando esten los bordes firmes y el centro húmedo. Para saber con certeza si está cocido, introducir la punta de un cuchillo o un mondadiente en el centro y si sale húmedo pero sin nada adherido está listo.

Dejar que se enfríe en el horno.
Luego llevarlo al refrigerador y dejarlo si es posible hasta el día siguiente.

Desmoldarlo sobre una fuente y servir cada porción bañada con salsa de chocolate.

Salsa de chocolate; Picar el chocolate. Llevar el café a calentar y verter sobre el chocolate picado. 

Mezclar hasta que esté disuelto luego agregarle el manjarblanco y mezclar.

Y listo para saborearlo. 

Arroz con Leche de Chocolate

Arroz con Leche de Chocolate 

A quienes gustan mucho de los postres calientes o también llamados por algunos postres de cuchara, les traiga esta receta para comer en una tarde fría viendo en la tele el capítulo de tu serie favorita y abrigándose con esta delicia en versión chocolate. 

Para quienes ya la han disfrutado antes, es en definitiva uno de sus favoritos y para quienes lo prueben por primera vez será sin duda, un postre que se volverá uno de sus predilectos.   

Arroz con Leche de Chocolate  

Ingredientes 

·         1 Litro de leche fresca. 

·         200 gr de arroz. 

·         75 gr de azúcar. 

·         200 gr de chocolate de leche o bitter.   

·         2 rajas de canela entera. 

·         3 clavos de olor.  

·         1 cucharadita de canela en polvo.

Preparación 

Calentar la leche, con la canela entera y los clavos de olor;  hasta que esté a punto de hervir, luego de ello añadir el arroz.  

Cocer a fuego bajo hasta que el arroz este tierno (aproximadamente de 20 a 25 minutos). Añadir el azúcar y cocer un par de minutos más. 

Ya fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y la canela. Remover bien hasta que se deshaga todo el chocolate.  

Pueden decorarlo con un poquito de coco rallado, o tal vez unas virutas de chocolate blanco.

Y listo para servir y disfrutar, nada mas rico que un arroz con leche con chocolate recien hecho y calientito. 

Torta de Galletas

Torta de Galletas 

Si están buscando una receta sencilla, de ingredientes fáciles de encontrar y súper rápida de preparar pero que no deje de lado el sabor delicioso que todo postre debe llevar entonces aquí les tengo la solución, además de que si tienen niños en casa, estos serán felices de ayudarte a prepáralo. 

Ninguno en casa se resistirá a un pedazo grande de esta torta de galletas.   

Torta de Galletas  

Ingredientes 

·         2 paquetes de galletas cuadradas de las que ustedes gusten, yo les recomiendo de vainilla, para que complemente el sabor.  

·         1 tableta de chocolate para postres.

·         ½ litro de leche.

·         4 huevos. 

·         75 gr de azúcar.

·         1 cucharada de harina.

·         1 vaso de leche fría para mojar las galletas.

·         Grageas de colores,  confites o caramelos, lo que prefieran ustedes para decorar.

Preparación 

Ponemos en una olla una tableta de chocolate troceada y derretimos a fuego muy lento, moviendo con cuidado para que no se queme. 

 Por otro lado mezclamos los huevos junto con la leche, la harina y el azúcar.   

Añadimos esta mezcla al chocolate, tenemos que seguir moviendo hasta obtener una crema espesa. 

Apartamos del fuego y batimos unos segundos con la batidora, de esta forma nos quedará una crema más fina. 

Ponemos el vaso de leche fría en un plato y mojamos las galletas ligeramente antes de ir colocándolas en una bandeja o fuente.   

Ponemos una capa de galletas, encima un poco de la crema de chocolate, puede agregarse tibia o caliente, un par de cucharadas y extendemos. 

Encima ponemos otra capa de galletas, luego otra de chocolate y así hasta terminar con una capa de chocolate que vaya cayendo a los costados para cubrirla totalmente. 

Con estas cantidades de crema alcanza para hacer cinco capas de 12 galletas.   

Lo metemos al refrigerador y luego de una hora podemos a proceder a decorar al gusto y listo para probar un pedazo de esta deliciosa torta de galleta. 

Cupcakes de chocolate sin huevo

Quienes tenemos en casa, niños pequeños siempre estamos buscando alternativas deliciosas pero que a la vez no les haga daño con alguno de sus ingredientes, es por ello que comparto con ustedes una receta de unos cupcakes sin huevo, estos dulces se han hecho muy populares y cada vez existen más recetas tanto de la base de keke, como de los posibles acompañamientos, por ello esta receta que permite que algunos niños que son alérgicos al huevo puedan comer un dulce delicioso y que no les hace daño, es un gran regalo tanto para nuestros pequeños como para nosotras las madres.  

Así que anímense y prepárenlo y me cuenta como les fue.

Cupcakes de chocolate sin huevo

Ingredientes: 

-3 tazas de harina para todo uso.

-2 1/2 tazas de azúcar.

-1 taza de cacao en polvo. 

-2 cucharaditas de bicarbonato de sodio. 

-1 cucharadita sal. 

-2 tazas de leche entera. 

-1 taza de mantequilla (de buena calidad) derretida. 

-4 cucharaditas miel. 

-2 cucharaditas de extracto de vainilla. 

-1/2 taza de chispas de chocolate semi-dulce.

Preparación:

Precalienta el horno a 160ºC.  

Colocar los papeles para cupcakes en cada molde de cupcakes.

Tamizar juntos la harina, azúcar, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y la sal.  

En un tazón, mezclar la leche, mantequilla, miel y extracto de vainilla.  

Poco a poco agregar los ingredientes secos a la mezcla de leche y mantequilla.

Mezclar hasta que estén bien combinados. Introducir las chispas de chocolate semidulce.

Echar la mezcla en los moldes para cupcakes llenándolos a 2/3 de su capacidad.  

Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de cada cupcakes,  y éste salga limpio.  

Dejar enfriar por completo antes de decorar.

Frosting de chocolate 

Ingredientes: 

-4 tazas de azúcar en polvo, cernida. 

-1 taza de cacao en polvo. 

-1/2 taza de mantequilla ablandada a temperatura ambiente. 

-1/3 a 1/2 taza de leche entera. 

-1 cucharadita de extracto de vainilla.

Nota: Si está demasiado espeso, se le puede agregar un poco mas de leche hasta que tome la consistencia deseada. 

Preparación: 

En un tazón grande para mezclar, tamizar el azúcar en polvo y cacao en polvo.   

Añadir la mantequilla, la leche y la vainilla. Usando una batidora eléctrica, poco a poco se mezclan a baja velocidad.   

Una vez que todos los ingredientes se combinan, aumentar la velocidad y batir hasta que el frosting esté suave y esponjoso. 

Para decorar los cupcakes con el frosting utilizaremos una manga pastelera, con la boquilla que más les gusten y listo para disfrutar de un dulce delicioso.

Salami de chocolate.

El salami de chocolate es un postre muy italiano, el cual lo sirven en los lonches y similares; pero que le cae muy bien a cualquiera que guste del chocolate, es también considerado un postre muy infantil pero sumamente delicioso, eso si no olviden que los niños que lo compartan deben de ser mayores de 3 años por las frutas secas que contiene. 

Salami de chocolate. 

Ingredientes: 

-200g de chocolate negro o bitter (de preferencia al 70%). 

-100 g de mantequilla (o margarina). 

-2 yemas de huevo. 

-8 galletas (80g) de mantequilla. 

-7 biscotelas (40g).  

-Una mezcla de 40 g de almendras peladas, avellanas, nueces, castañas, o cualquier fruto seco de su preferencia. 

-1-2 cucharadas de azúcar en polvo para recubrimiento (de decoración). 

Preparación: 

Picar el chocolate y colocar en un tazón resistente al calor, luego añadir la mantequilla cortada en trozos y colocar el recipiente sobre una olla de agua hirviendo (no olvidar que la parte inferior del recipiente no debe tocar el agua). Derretir al baño maría a fuego lento, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. 

Una vez que la mezcla se derrite y forma una mezcla cremosa y suave, retirar del baño de agua y dejar enfriar. A continuación, añadir las yemas de huevo. Mezclar de manera uniforme. 

Cortar las galletas en trozos irregulares (para simular la grasa del salami) e incorporar a la mezcla de chocolate (incluyendo migas) junto con los frutos secos enteros. Amasar hasta que quede una pasta que se pueda moldear fácilmente con las manos. 

Colocar un rectángulo grande de papel de aluminio y colocar encima un rectángulo de papel film. Extender la mezcla con una longitud de unos 35 cm y luego doblar la envoltura de plástico en los extremos para darle forma de salchichón. Doblar los extremos de la envoltura de plástico en un movimiento de tornillo. 

Envolver el salami de chocolate con papel aluminio y colocarlo en la nevera varias horas (mínimo 3 horas) o una noche para que se endurezca.   

Al día siguiente, o cuando el salami esté duro, hacerlo rodar un poco en la encimera para moldear más la forma y luego retirar el papel aluminio y el plástico. 

Echar el azúcar en polvo haciendo rodar el salami para que se impregne bien.   

Cortar en rodajas  y servir preferentemente en un tablero de madera para completar el parecido al salami. 

Y ya está listo para disfrutarlo.

Volcanes de chocolate!!

Para quienes somos amantes del chocolate, esta receta es definitivamente una delicia, y suele decirse que es además bastante difícil de realizar pero verán que siguiendo esta receta sencilla y rápida, obtendrán una delicia para ustedes y sus comensales.

Entonces manos a la obra. 

Volcanes de chocolate 

Ingredientes 

-115 gr. chocolate semi amargo. 

-115 gr. Mantequilla. 

-100 gr. azúcar glass. 

-3 huevos. 

-90 gr. Harina. 

Preparación 

-Antes de empezar con la elaboración de los volcanes de chocolate, engrasar con un poco de aceite 8 moldes medianos de suflé e irlos colocando en la bandeja del horno. 

-Mientras, precalentar el horno a 220 ºC. En un bol grande, mezclar el chocolate troceado y la mantequilla, y meterlo en el microondas 1 minuto más o menos a la máxima potencia (si la mantequilla no está totalmente derretida, ponlo un poco más). Mezcla bien con unas varillas o un tenedor, hasta asegurarte que no hay grumos de chocolate. 

-Añadir el azúcar y mezclar hasta que forme una pasta homogénea, incorporar los huevos y la harina, e integrarlo todo muy bien. 

-Repartir la mezcla con la que vamos a hacer los volcanes de chocolate entre los moldes, sin llegar hasta arriba, ya que crecerán un poco, y meterlos al horno unos 10 minutos, de esta forma se hará por fuera, pero quedará líquido por dentro. 

-Sacar los volcanes de chocolate del horno y dejar reposar un ratito hasta que temple. Desmoldar con mucho cuidado y, si es necesario, pasar por los bordes un cuchillo para despegarlos. 

-Poner los volcanes de chocolate en una fuente o platos individuales de postre, y adornar con helado de vainilla, nata montada o simplemente espolvorear un poquito de azúcar impalpable encima de nuestros volcanes. 

Y con cucharita en mano, a disfrutar de esta delicia.